TERE TULEMAST
La Gustosa by Villem Leegen
Minu kokandusteekond on kestnud juba üle kaheksa aasta, millest viimased neli olen pühendanud Itaalia köögikunstile. See rännak on viinud mind läbi mitmete maade köökide ja restoranide, nii Eestis kui ka Skandinaavias.
Teenus
Navigeerides läbi erakoka maailmamerede, on minu kirg tuua Sinu tähtsatele hetkedele tipptasemel kulinaarseid elamusi. Ma pühendun sellele, et iga Sinu sündmus oleks meeldejääv ja murevaba – olgu see siis Sinu kodu hubasuses, pidulikus peopaigas või läbi ühise kokkamise rõõmu. Eriti kuumadel suvepäevadel muudan Sinu aiaelu eriliseks, pakkudes Napoli stiilis pitsaõhtuid, mis viivad keele alla igal gurmaanil.
Nele
“Villem käis meie salongi avapeol ja kostitas külalisi suurepäraste maitseelamustega. Kuna pooled meie külalised olid pärit Jaapanist palusime teha midagi, mis kõigile sobiks ja ta sai sellega imeliselt hakkama! Edaspidi teame täpselt, keda enda firmapidudele ja koju kutsuda.“
Kaisa
“Minu mees ei ole küll suurim kokkamise armastaja, aga siiski otsustasime osaleda Itaalia ühiskokkamisel ja see oli nii lõbus kogemus! Villem suutis oma positiivsuse ja hea energiaga isegi mu mehe rõõmuga kokkama panna. Samuti saime kaasa palju teadmisi ja Villem jagas rõõmuga kõike nippe millele varem isegi mõelda ei osanud”
Andrus
“Villemi kirest ja armastusest toidu vastu õhkub igast tema loodud roast. Ta suutis minu koduse sünnipäeva teha meeldejäävaks elamuseks, kus iga külaline tundis end tähtsana. Villemi läbimõeldud menüü ja sujuv teenindus tõstsid selle lihtsa ja koduse sünnipäeva järgmisele tasemele.”
Näidismenüü
Kammkarbid
tom kha kastmes, krõbeda riisilehe, nori ja koriandri õliga
Tallekarre krõbedas pankos
trühvli juursellerikreem, röstitud porgand ja punase veini kaste
Kihiline panna cotta
vanilje, kirevilja ja värskete marjadega
La Gustosa 